Buffets
Köstliche Buffets für Leib und Seele
Frisch, lecker, regional. Erleben Sie unser umfangreiches Buffet für Leib und Seele Ihren Favoriten – Chef´s Surprise-Auswahl nach Empfehlung unseres Küchenchefs. Ab 25 Personen buchbar.
Unser Buffet
Best of KAI40 ( 54€ pro Person)
VORSPEISEN & SALATE
Unsere Salat-Bowl mit frischem Gemüse, eingelegten Oliven und Käse,
Balsamicodressing, Buttermilch-Zitronendressing, Kernen und Saaten
Marinierte Strauchtomaten und cremiger Burrata mit Basilikum-Pesto
NORDISCH VITELLO – Kalbsfleischscheiben, Rauchfischsauce, eingelegte Gewürzäpfel & Backpflaumen-Chutney
Loaded Hummus KAI40 Style – cremiger Hummus, Kichererbsensalat, Granatapfelkerne, Rote-Bete- Bacon, Edamame und UNSER Brot
UNSER Bruschetta mit Apfel-Tomatensalat, Wildschinken und Zwiebelmarmelade & Matjestatar
Hecht-Tatar und gebeizter Ostseelachs mit Wildkräutersalat, der so richtig nach Zitrus duftet
VON DER SCHWUNGRADMASCHINE
Zarter Rosmarinschinken aus der Fleischerei Kaeding mit Radieschensalat
AUS DEM SUPPENTOPF
KAI`s KESSELGULASCH – weich geschmortes Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten, Paprika und Marlower Dunkelbier
FÜR LEIB UND SEELE
LIVE TRANCHIERT – Mecklenburger Weiderind mit Sauce béarnaise, Grillgemüse und Kartoffelgratin
Ganze Seiten vom Ostsee Zander mit gegrillten Karotten und Rosmarinkartoffeln
HIMMEL und ERDE – knusprig gebratene Rotwurst aus der Fleischerei Kaeding, Geflügelleber mit glasierten Apfelspalten, Kartoffelstampf und Zwiebelsalat
Wilde Carbonara – Gebutterte Bandnudeln mit Bärlauch Pesto, Cranberrys, Wildschweinschinken und Büffelmozzarella
DESSERT
Mangomousse mit Schokoladenbiskuit und Kirschen
Crème Brûlée – live flambiert
MEHR SCHOKO GEHT NICHT – Chocolate Cake, hausgemachter Schokoladenpudding, lauwarme Schokoladensauce
Frische Obstvariation
Chef’s surprise ( 46€ pro Person)
Bereits ab 15 Personen buchbar
Zurücklehnen und genießen. Unser Küchenchef kreiert am Tag Ihrer Veranstaltung für Sie ein leckeres Buffet mit vielerlei Köstlichkeiten.
APPETITANREGER
UNSERE Salatbar mit Toppings und Saaten, Oliven und Käse, Balsamicodressing, Buttermilch-Zitronendressing, kernen und Saaten
3 angemachte Salate und eine weitere Vorspeise
Pfefferbrot, italienischen Landbrot, Butter und Kräuterbutter, feine Öl- und Salzspezialitäten
FEINES AUS DEM SUPPENTOPF
Suppe des Tages
FISCH, FLEISCH UND VEGGIE
1 Hauptgang mit Fleisch
1 Hauptgang mit Fisch
1 vegetarisches Pasta-Gericht
Zu allen Fisch- und Fleischgerichten servieren wir passende Beilagen
SÜSSER GRUSS AUS DER KÜCHE
3 Dessert-Variationen
Obst
Extras zum Hinzubuchen
Kleine Extras – bewusst gewählt, stilsicher inszeniert
Hausgemachtes Softeis
live und frisch gezapft – mit klassischen und gewagten Toppings
(Buchbar ab 40 Personen und nach Verfügbarkeit.)
5,50 € pro Person.
Frühlings-Freude
Deutscher Stangenspargel mit Sauce hollandaise und Butterkartoffeln. 8,50€ € pro Person.
Sommer-Special
Frische Erdbeeren mit Vanillesauce, Erdbeer-Tartelettes mit Schlagsahne und erfischende Erdbeer-Bowle. 7,50 € pro Person.
Herbst-Highlight
Feine Crème brûlée – am Tisch gebrannt. 4,50 € pro Person.
Winter-Wunder
Glühwein-Empfang mit Winterhäppchen. 6,50 € pro Person.
Für Käseliebhaber
feine italienische Auswahl: Talegio, Gorgonzola, Scamorza.
Serviert mit Trauben, Nüssen und Feigensenf. Ab 12,50 € pro Person.
Ihr Event bei uns – der Weg zum Ziel
Wie es jetzt weitergeht
Verstehen, was Ihnen wichtig ist
Wir hören zu: Was brauchen Sie? Wie soll sich Ihr Event anfühlen? In einem ersten Gespräch nehmen wir Ihre Wünsche auf.
Ein Angebot,
das passt
Auf Basis Ihrer Vorstellungen erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot. Transparent, durchdacht
und genau auf Ihr Event zugeschnitten.
Treffen und abstimmen
Ob vor Ort oder digital:
Wir zeigen Ihnen die Möglichkeiten, besprechen alle Optionen und stimmen uns gemeinsam ab bis alles passt.
Alles geklärt,
alles klar
Wir gehen die Details durch, klären letzte Fragen und freuen uns auf Ihr Event. Persönlich begleitet bis zum großen Tag.
Ich weiß, was ich will
Sie haben bereits eine klare Vorstellung von Ihrem Event?
Perfekt – Schreiben Sie uns an events.stadthafen@scanhotels.de oder nutzen Sie unsere Kontaktseite und wir melden uns zeitnah mit passenden Vorschlägen.
Ich lasse mich gern beraten
Ein Event plant man nicht jeden Tag
… umso wichtiger, dass alles passt. Mit den richtigen Fragen unterstützen wir Sie dabei, die Atmosphäre zu schaffen, die Sie sich für Ihren Anlass wünschen.
